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茶中发现新成分——MAF

近期,湖南农业大学教授博士生导师刘仲华教授团队在茶里面发现了能够防止肌肉萎缩,增加肌肉量的生化成分,名叫线粒体激活因子,英文名叫MAF,该成分是在发酵茶如红茶和半发酵茶如乌龙茶中发现的,是大家所知道的茶叶中儿茶素的聚合体。在红茶和半发酵茶加工过程中,儿茶素之间发生酶促氧化会形成茶黄素,MAF是儿茶素没有达到完全氧化程度的聚合体。

研究发现MAF成分可以提高小鼠跑步的耐力,增长小鼠跑步的时间和距离。MAF尤其可以起到增强骨骼肌发育如腿部肌肉的作用,这一作用是具有非常好的实用价值。除此之外,团队还研究发现MAF还具有显著的降血糖、降血脂、减肥及防止肌肉萎缩的作用,该成分在红茶与乌龙茶中的含量可以达到百分之一至百分之二。据了解,该研究团队已经发现了规模化制备MAF的新途径,而且湖南农业大学已经与日本筑波大学、静冈大学合作研究MAF,这将对发酵茶、半发酵茶、后发酵茶的保健功效研究与应用具有重要意义。(来源:湖南农业大学)

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